Вернуться к Блог
Жаркое из баранины от Джейми Оливера. Кулинарные рецепты. Интересные и оригинальные рецепты для приготовления блюд собраны в блоге для поваров.

Жаркое из баранины

 

Общее время
1 hr 35 mins
 

Это классическое блюдо, которое очень любят жители Туманного Альбиона, особенно на Пасху. Как приготовить жаркое из баранины? - Рецепт очень прост, но в итоге получиться очень вкусно.

Готовим: Breakfast
Порции: 8
Калории: 640 kcal
Ингредиенты
  • 1 шт Головка чеснока
  • 1 пучок Свежий розмарин
  • Лимонная цедра
  • Оливковое масло
  • 2 кг Баранья нога
Для соуса
  • 4 ст. ложка Нарезанная свежая мята листья
  • 1 ч. ложка Сахар
  • 2 щепотки Соль
  • 1 ст. ложка Горячая вода
  • 3 ст. ложка Винный уксус
Инструкция приготовления
  1. Разогреваем духовку до 200 градусов, предварительно поместив в ее нижнюю часть тарелку, в которой позднее разместиться картофель. Смешаем вместе толченый чеснок, лимонную цедру, мелко нарезанный розмарин и оливковое масло.

  2. Берем баранину, посыпаем ее солью и перцем, а также приготовленным маринадом. Мясо надо положить на раскаленные прутья духовки прямо над тарелкой.

  3. Затем отвариваем картофель, держим его на огне в течение 10 минут. Добавляем веточки розмарина, целые зубчики чеснока, пару столовых ложек оливкового масла, приправляем все солью и перцем. Посуду с картофелем размещаем прямо под бараниной в духовке, так весь сок с мяса не пропадет зря.

  4. Для приготовления мятного соуса возьмем и смешаем нарезанную мяту, соль, сахар, горячую воду и винный уксус. Если нужно, чтобы мясо было розовым, то готовим его в течение часа с четвертью, чтобы оно хорошенько приготовилось – ждем полтора часа. После чего вынимаем его из духовки и перед подачей на стол даем отдохнуть в фольге минут 15. К запеченному картофелю можно также добавить пастернака и моркови.

Поделиться этой записью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вернуться к Блог