Когда Джейми Оливер был в Альтамуре, в Апулии, он работал с семьей пекарей, которые все жили в одном большом доме. Одним из любимых блюд здесь был гороховый суп. И это так просто - всего четыре компонента и 15 минут кипячения. Его можно готовить не только из свежего гороха, но и из замороженного.
Курс Супы
Кухня Italian
Общее время 40 минутминут
Порции 4
Калории 384Ккал
Ингредиенты
Оливковое масло
2штРепчатый лук среднийчищенные и мелко нарезанные
4горстьСвежий или замороженный горох
255грСушеные спагеттиломаные примерно на 2,5 см длины
Морская соль
Свежемолотый черный перец
1веточкаСвежая мята по желанию
1веточкаСвежего базилика по желанию
1горстьСвежей петрушкипо желанию
Способ приготовления
Налейте в кастрюлю хороший выступ оливкового масла, добавьте лук и варите его в течение 10 минут.
Всыпьте горох и куриный бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение еще 10 минут или около того.
Отдельно в кастрюлю налейте воды и посолите ее. Доведите до кипения и добавьте сюда спагетти. Варить их нужно в течение половины времени, что указано на упаковке.
Затем процедите спагетти и добавьте в гороховый суп, чтобы закончить приготовления пищи.
Чтобы придать блюду приятный аромат, добавьте в него веточки трав, удалив их перед подачей на стол. Разделите суп между тарелками, полейте немножко оливковым маслом и посыпьте петрушкой.